國（境）外文教專家2016年度系列講座四：美國Angela Fraser博士系列講座

一、報告人簡介

Angela Fraser博士是美國著名的食品安全專家。她目前的學術工作重點包括公共服務和培訓教學。她的社會活動主要集中為家庭和餐飲環境中食源性疾病控制和預防的教育和培訓。Angela Fraser博士與政府機構，如南卡州環境和健康部門,SC教育部,美國食品和藥物管理局和美國農業部等合作,積極參與食品安全/公共衛生相關工作。弗雷澤博士還與同事在其他學術領域積極合作。因為教育和培訓是弗雷澤博士的學術活動的基礎,她通過傳統授課模式和在線授課模式積極為政府和行業專業人士組織科學培訓。她還開發有效和可靠的評估工具來衡量知識、態度和實踐等因素的變化。此外, 在教育和培訓活動中弗雷澤博士為其他專業人士準備了訓練輔助器材，如針對不同人群的多語言材料。最后,弗雷澤博士增加公眾對食品安全的意識與大眾傳媒合作,如廣播、電視和報紙。弗雷澤博士支持她的學術和推廣活動,積極尋求來自聯邦機構、私人產業,和基金會等外部資金。她通過同行評議的專業期刊和會議摘要等方式傳播她的研究成果。目前Angie Fraser博士在Clemson大學講授三門本科生的課程《現代營養學》、《食品服務規程》、《營養學進展》和一門研究生課程《食品服務系統管理》。

教育背景：

食品科學博士（密歇根州立大學，1995年）

食品管理學碩士（密歇根州立大學，1987年）

營養學學士（密歇根州立大學，1984年）

社會兼職：

南卡州環境和健康部門食品安全專家；

南卡州教育部食品安全專家；

美國食品和藥物管理局食品安全專家；

美國農業部食品安全專家

二、講座信息

課程名稱：food safety

地點：食品學院104

                                                                               食品科學與工程學院

                                                                 國際合作與交流處

                                                                  2016年4月21日